Dolce & Piccante

Buongiorno/Buonasera,
mi chiamo Giovanna

Sono mamma di un bimbo di 3 anni
e di un bimbo di 10 mesi
amo cucinare,provare nuovi prodotti
e sopratutto scrivere ricette nel mio blog.

Questa e la mia pagina fb associata al blog
https://www.facebook.com/giovanna.riccardidolcebimba1983/

Se siete interessati ad una collaborazione con il mio blog
mi trovate a quest' e_mail
gioiabianca@hotmail.it

Grazie per la vostra attenzione.

Cordiali saluti.

Giovanna.


giovedì 9 marzo 2017

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lunedì 6 marzo 2017

Gnocchi alle cozze e zafferano

INGREDIENTI per 4/6 persone

1 kg di gnocchi 
2 bustine di zafferano
2 scatole di panna da cucina
1 kg di cozze




Per prima cosa bisogna far aprire le cozze in una padella con un filo d'olio ed un goccio di acqua,
una volt che le cozze si sono aperte toglietele dal loro guscio e mettetele da parte.

Ora filtrare il sugo delle cozze con un passino e versatelo in una padella,mettete la padella sul fuoco basso ed aggiungete una bustina di zafferano...

Ora non vi resta che preparare gli gnocchi,
mentre cucinate gli gnocchi aggiungete 1 scatola di panna al sugo delle cozze e fatelo ristringere un pochino...

Scolate gli gnocchi ed aggiungeteli al sugo e versateci la meta' delle cozze che avete messo da parte e girate bene amalgamando il tutto.

Se vedete che il sugo si e ristretto troppo versate l'altra panna e l'altra bustina di zafferano .

                                       Ora che il piatto e' pronto non mi resta che augurarvi


BUON APPETITO.

P.S.
La ricetta la trovate anche sul forum di soldissimi a questo link.
http://www.soldissimi.it/forum/showthread.php?p=12461160#post12461160

mercoledì 15 giugno 2016

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martedì 31 maggio 2016

Il panino svuota frigo

Quest anno parte la 3° edizione del Contest Guerzoni

Io partecipo con questa ricetta

Ingredienti per 2 persone:

1 scatoletta di tonno
1 barattolo di facioli
una manciata di pomodorini
olio
sale
pane
crema con aceto balsamico di modena bio demeter igp


Procedimento:

Lavare e tagliare i pomodorini a piccoli pezzetti,aggiungere il barattolo di fagioli,prima lavateli per bene,poi aggiungete il tonno sgocciolato ed infine sale olio e la crema di aceto balsamico di modena guerzoni.
Mescolate il tutto per bene,poi prendete due fettine ti pane,mettete sopra tutti gli ingredienti,fate un giro di aceto balsamico di modena guerzoni e servite.


Buon Appetito.

mercoledì 2 marzo 2016

CANNELLONI ALLA BESCIAMELLA

Oggi vi posto la ricetta dei cannelloni con besciamella e cavolo verde


PER IL RIPIENO:
500 gr di macinato
1 uovo
300 gr di parmigiano
sale
pepe

Impastare il tutto per bene e poi riempire la pasta

PER LA BESCIAMELLA LIGHT:
50 gr di farina
500 gr di latte
sale
1/2 cavolo verde

Mescolare il latte alla farina un po' per volta aggiungere il pizzico di sale e cuocere a fuoco lento finche non si addensa un pochino.

Come base per la ricetta usiamo una patata per rivestire la teglia che avete scelto,unta con olio d'olia extravergine.


poi si aggiungono i cannelloni ripieni 


a questo punto versate un po di besciamella alla quale avrete inserito il cavolo verde sbollentato e macinato con il frullatore ad immersione insieme alla besciamella,poi una spolverata di parmigiano ed una sottiletta.


Ora iniziate il secondo strato di cannelloni,unendo ancora una volta la besciamella ed il formaggio parmigiano.


Infine versate tutta la besciamella che vi e' rimasta sui cannelloni,unendo un po' di formaggio spalmabile a fiocchetti,il parmigiano ed il pepe a piacere.


Infornate a 180° per 30' con forno ventilato.

Controllate la cottura ogni forno ha i suoi tempi.

BUON APPETITO. 








giovedì 28 gennaio 2016

Guadagnare comodamente a casa gratis si puo'

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mercoledì 6 gennaio 2016

Lasagna Pema

Oggi vi posto una ricetta fatta con il pane di segale Pema,

Prendere una confezione di Pane di Segale Pema
1 bottiglia di pomodoro
Carne macinata a piacere
Piselli a piacere
Carote a piacere
Mezza cipolla

Cuocete in una pentola la cipolla,la carota,i piselli e la carne macinata,
una volta che la carne macinata si e' cotta inserire il pomodoro e lasciarlo cuocere per bene.



Una volta che il sugo si e' cotto prendete una teglia da forno alta ed inserite un po' di sugo,
poi uno strato di pane di segale Pema e di nuovo uno strato di pomodoro e cosi via fino a finire il Pane di Segale Pema, finire il tutto con il sugo di pomodoro ed una bella spolverata di parmigiano o pecorino.



Infornare il tutto a 180° per 30'/40'


Buon Appetito.


domenica 6 dicembre 2015

Gorgonzola D.O.P.

Oggi vi parlo del formaggio Gorgonzola dolce.
Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.)Il formaggio gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti d.o.p. il 12/06/96 con Reg. Ce n° 1107, per beneficiare di tale denominazione, deve sottostare ai requisiti di conformità richiamati dal disciplinare di produzione.
L’ente designato ed autorizzato dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali per il controllo di tali requisiti è il CSQA Certificazioni di Thiene; unicamente al formaggio idoneo viene rilasciato il certificato di conformità che permette la commercializzazione del prodotto a denominazione di origine protetta “gorgonzola”.
Delegato dallo Stato italiano e sotto la sua supervisione, è stato creato nel 1970 il Consorzio per la tutela del formaggio gorgonzola che, con propri funzionari vigila per il pieno rispetto e l’applicazione delle norme vigenti in Italia ed all’estero dove la denominazione di origine “gorgonzola” è protetta.
La denominazione “gorgonzola” gode a pieno titolo della tutela accordata dal primo comma dell’art. 13 del Regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio, ed in particolare dal punto b), secondo il quale le denominazioni registrate sono tutelate contro «qualsiasi usurpazione, imitazione o evocazione, anche se l’origine vera del prodotto è indicata o se la denominazione protetta è una traduzione o è accompagnata da espressioni quali “genere”, “tipo”, “metodo”, “alla maniera”, “imitazione” o simili».

Ho avuto modo di fare diverse ricette con questo buonissimo formaggio,
Oggi vi segnalo la ricetta del timballo di maccheroni.

TIMBALLO DI MACCHERONI 
500gr di pasta
3 melanzane 
4/5 sottilette
7/8 pomodorini
2 salsicce 
Gorgonzola dolce a piacere

Per prima cosa bisogna friggere le melanzane impanandole con uovo e pan grattato,nel frattempo cuocere la pasta al dente.
In un pentolino da parte cuocete i pomodorini con un filo d'olio e le salcicce.
Una volta scolata la pasta inseritela nel pentolino dove avete cotto i pomodorini e la salciccia e girateli per bene,poi versatevi il gorgonzola dolce a vostro piacere e fatelo sciogliere per bene.

Ora non vi resta che preparare il timballo, per prima cosa scegliete una pirofila dove ci stia il tutto,io ho usato una di quelle per fare i dolci.
Ora foderatela con le melanzane,

sia il fondo che lateralmente,poi spezzettate 2 sottilette e mettetele a casaccio sulle melanzane,poi versatevi un po' di pasta e ricoprite con le melanzane,

fate un altro strato di pasta e di melanzane inserendo una sottiletta spezzettata e ricoprite nuovamente con le melanzane la pasta e la sottiletta

 e per finire coprite per bene il tutto con le fette di melanzane.

Ora non vi resta che infornare il tutto per 30' a 180° stando attenti a non farlo bruciare.

Una volta cotto,lasciatelo freddare un pochino poi capovolgetelo in un piatto capiente e portatelo a tavola,dove farete le porzioni.
BUON APPETITO.